Café Chocolate | Crio Café
Grão | Moído | Prensa Francesa
Café de torra média escura, desenvolvendo mais a caramelização, reduzindo a acidez e aportando toda doçura potencial advinda do fruto. Por conta da sua secagem no pós colheita, podemos perceber uma cerca complexidade, mesmo com torra mais elevada. Fica incrível para quem busca um espresso encorpado.
Sensorial:
Café destacado pela alta doçura. Possui um amargor presente, que remete a chocolate de teor de cacau mais elevado. Apesar da torra mais escura, ainda podemos sentir ao fundo notas leves de frutas, bem como especiarias - cravo principalmente. Seu corpo é licoroso e seu retrogosto além de marcante é bem duradouro. É a união da intensidade com profundidade sensorial.
Fazenda: São Geraldo (Inconfidentes-MG)
Produtor: Gustavo Souza
Micro-Região: Sul de Minas
Espécie e Variedade: Arábica | Arara
Processamento: Natural Boia
Altitude: 1.070m
Peneira: 16+
Safra: 2024/2025
Pontuação: 85
Métodos indicados: Melita, Italiana e Espresso
Proporção sugerida: 1:11 a 1:14
Pacote: 250g, 500g e 1kg
