Microlote Calda de Frutas Silvestres - 250g
Arara do Sítio Machu Picchu
Café colhido manualmente numa das regiões mais privilegiadas da Mantiqueira de Minas. Inclusive, foi da mesma cidade o 1º colocado do COE de 2024/2025. É um café plantado com sombreamento em produção agro-florestal. Após a colheita, a secagem foi natural em terreiro suspenso. Destaca-se pela doçura alta, e apresenta acidez marcante e amargor reduzido. Fizemos uma torra média clara para preservar e balancear todas as notas sensoriais.
Sensorial:
Café bem aromático, com notas doces que remetem açucar mascavo e acidez de um limão mais frutado, como galego e siciliano. Possui no fundo notas de frutas escuras, como mirtilo. Dependendo da extração podemos encontrar notas de frutas amarelas também. Recomendamos degusta-lo em temperatura média (~50ºC) para sentir todo seu potencial.
Fazenda: Sítio Machu Picchu
Produtor: Carla Vilela
Localização: Cristina/MG
Micro-Região: Mantiqueira de Minas
Peneira: 17+
Pontuação: 86,75
Espécie e Variedade: Arábica | Arara
Altitude: 1.250m
Colheita: Seletiva (safra 2024/2025)
Processamento: Natural em terreiro suspenso
Proporção sugerida: 1:12 a 1:15
Métodos indicados: V60, Origami e Kalita
